Pollo al Curry

Ingredientes para 6 personas

            1 pollo de 1.5 kgs.
            4 cucharaditas de polvo de curry
            2 vasos de agua de caldo
            1 cebolla
            1 pimiento verde
            2 dientes de ajo
            Un poco de pimienta o chili
            Aceite de oliva
            1 cucharadita de azúcar
            Sal

Preparación

Se limpia y se trocea el pollo en trozos regulares. Se sazona. Se cubre el fondo de una cazuela con aceite de oliva, y a fuego lento se incorporan la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados. Se dora un poco y se añade el pollo.

Se sazona y se remueve el sofrito con un tenedor de madera para que no se pegue. Se agrega el polvo de curry y la pimienta (o chili). Se mezcla todo y se vierte el caldo de ave.

Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si se queda seco, se añade un poco de caldo. Hay que remover para que no se pegue. Se sirve con su salsa.