Parsley al pesto

Ingredientes:

1 atado de perejil, lavado, desinfectado, piacado bien finito

8 dientes de ajo picado

2 hojas de albahaca fresca picada

1 c. de aji español

1/2 taza de aciete de oliva

2 c. de vinagre de manzana

2 c. de vinagre balsamico

2 c. de jugo de limón

sal y pimienta fresca molida al gusto

PREPARACION

Poner en un frasco y con tapa hermetica el perejil, el ajo, la albahaca y el pimiento todo bien picadito.

Agreagr aceite, jugo de limon y vinagres; hasta que se cubra el perejil. Luego la sal y pimienta y probar.

Corregir al gusto; agregar más vinagre, sal o pimienta. Tapar el frasco y refrigerar por lo menos 12 horas.