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Pasta a la Carbonara.
Ingredientes:
- 1 CC de aceite oliva.
- 2 dientes de ajo (Picados en el mortero).
- 5 lonchas de tocino.
- 1/2 taza de vino blanco seco.
- 2 huevos.
- 2/3 de una taza de parmesano rallado.
- 1/4 taza de queso rallado.
- Perejil fresco.
- 4 porciones de pasta fresca.
- Pimienta molida.
Modo de Preparación:
En una sartén poner a calentar aceite a fuego medio.
Añadir el ajo y el tocino troceado.
Dejarlo a fuego suave durante 3 minutos.
Regar con el vino y dejarlo al fuego durante 2 ó 3 minutos.
Retirar la sartén del fuego y reservarla.
Batir los huevos en un bol.
Espolvorear con un poco de pimienta. Añadir los quesos.
Incorporar la mezcla en la pasta caliente y previamente colada. Mezclar rápidamente.
Añadir la mezcla de ajo, el tocino y espolvorear con perejil picado.
Servir en seguida
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